-
Zobrazenia
Lahodné bravčové na šampiňónoch – recept od šikovnej @mnamibylucy
RECEPT:
500-600g teľacie alebo bravčové karé
1 väčšia cibuľa
250g hnedé šampióny
2PL sójová omáčka
2ks paradajka
2PL plnotučná horčica
2PL hladká múka
1 hubový bujón ( môžeš nahradiť iným vývarom)
Olej
1 PL maslo na dokončenie omáčky
1/2 malej lyžičky soľ, čierne korenie, červená mletá paprika (dochutiť si to môžeš podľa seba)
Postup:
1.) Mäso umy, ak nemáš nakrájané, nakrájaj na plátky hrubé asi 0,5cm, osuš. Každý plátok vyklep ako na rezne, nemusíš na úplne tenko. Potom z týchto rezňov nakrájaj pásiky ako na soté. Mäso prelož do väčšej misky, pridaj 2PL olej, 2PL horčicu, sójovku, soľ, mletú papriku a čierne korenie. Poriadne premiešaj a pridaj múku, pekne sa v nej mäso obalí.
2.) Priprav si väčšiu a vyššiu panvicu, pridaj olej a mäso zprudka opeč. Vyber ho bokom a pridaj do panvice opäť olej a orestuj cibuľu.
3.) Pridaj očistené a nakrájané na plátky hnedé šapmióny. Keď pustia šťavu trochu ich osoľ a pridaj červenú papriku. Orestuj a možeš pridať mäso.
4.) Nakrájaj si paradajky a pridaj k mäsu. Všetko spolu premiešaj a nechaj dusiť na miernom ohni. Podlej 2dc vody (vývaru), mala by ti vzniknúť príjemná konzistencia omáčky. Kľudne daj vody viac ona sa ešte vyparí a omáčka zhustne.
4.) Takto dus približne hodinku. Priebežne miešaj. Ak sa voda vyparí opäť podlej. Vývar robím nasledovne: jedna kocka na zhruba pol litra vody. To stačí. Prípadne hoď kocku priamo k mäsu, chuť bude intenzívnejšia.
5.) Keď je mäso mäkké, pridaj trochu masla
Zhruba 1PL.
Môžeš podávať, dobrú chuť
Ja som zvolila ako prílohu tarhoňu. Varím ju nasledovne:
Pomer 1:1,5 vody
Do hrnca nalej trochu oleja a orestuj ju ako ryžu, keď zhnedne, zalej vodou. Voda sa vypari a cestovina sa uvarí ako ryža.
